たべ処いわみ　知床はも丼・羅臼の御食事処　

電話　0153-87-3099　　　宴会等ご予約も承っております　

はもいなり 羅臼の豊かな深海で育ったシレトコハモをじっくり焼き上げました。知床ハモの旨みがぎゅっと閉じこめられ、いなりの甘みと融合しています。 くわしくは >>> しれとこはもいなり 【シレトコハモ】 北海道から高知県の太平洋、北太平洋、インド洋、大西洋に分布。 深海底236〜3200mで記録されている。羅臼では、クロハモと呼ばれ、キンキはえ縄漁のさい水揚げされる。 脂のりにすぐれ、くせのない味は蒲焼き、天ぷら、から揚げなどで人気。

羅臼の食材 　ハモいなり（3ヶ） 350 　ハモ焼き 840 　ハモ天ぷら 1,260 　　　焼き魚 　メンメ開き　　 3,670 　ホッケ開き 1,260 　ツブカレー 840 　　　そのほか 　イカ沖漬け 420 　鮭メフン 420 　イカ塩辛 420

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メヌキでつくるメヌキ粗煮

刺身が主ですが頭の部分を水を使わず味つけしてます 　＊１月から３月のスケソ漁の期間はありません。

鮭（シロザケ）心臓とチュウ（腸）の塩胡椒焼き

秋ならでは歯ごたえのある珍味です

ババガレイの煮付け

ツブとキュウリの炒め

これは学名小笠原バイ（ラウスバイ）をつかいました。

握り潰せるくらい殻が柔らかい ラウスバイ（つぶ貝）は 刺身、塩茹で、醤油煮、いろんな食べ方が ありますが、キュウリと炒めてみました。

鮭の飯寿司（いずし）

いずしのつけ方