サケの食べ方いろいろ


心臓とチュウ（腸）の塩胡椒焼き





 


チュウは包丁の背でしごき腸内のものを
出す、塩もみをして水で良く洗い水切り
をする。心臓は水に晒し血ぬきをする。
水切りをして塩胡椒をふり、炭火で焼く。
フライパンで炒めてもよいが炭焼きにかなわない。
酒党にはこたえられない酒肴。
*心臓は喉元に付いています。
写真では串に刺してあるやつです。

 


白子の煮物













興味のあるかたサケのお腹のなかです　　







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