こつは湯を煮立たさないこと、身くずれをおこす
生醤油、ポンズか醤油に生酢を加えたので食べる
大根おろしを添えます。独断で言わせてもらうと
メンメはこの食べかたがが最高
たべ処いわみ
メンメのから揚げ
小振りのものは唐揚げにする、揚げ方に
よっては骨までたべられます。
たべ処いわみ
メンメちゃん
メンメのちゃんちゃんだからメンメちゃん
われながら、ちょっともったいないかなと
と思ったのは３人で食べるにしてはメンメ
が多すぎる残したらもったいないな、とい
うことでしたがなんてことないそれ以上ど
うしようもない骨だけが残っただけでした
材料はメンメと味噌とキャベツとタマネギ
たべ処いわみ
メンメの昆布包み蒸し
羅臼昆布で包み蒸し上げたもの大根下ろしと
生醤油で食べます。似た食べ方に湯煮があり
ますこちらも生醤油で食べますが好みにより
ポンズで食べても結構です。どちらもシンプ
ルな料理ですが一度たべたら忘れられなくなります。
めんめ
英名・・Channel rockfish,Bighand thornyhead,Kichji rockfish
地方名・・キンキン（北海道、青森、久慈）メイメイセン（釧路）
メイセン（宮古）、メンメ（羅臼）
目の下方の隆起に８本以上の棘が並ぶ。
胸鰭の下葉が突出し、肥厚する。臀鰭の第2棘は第3棘より長い。
水深１５０〜１２００ｍの底にすむが、２００から〜６００ｍに多い。
２〜５月に産卵する。卵は寒天質の袋に包まれ、長楕円形の塊になって
浮遊する。オキアミ類、エビ類クモヒトデ類、魚類などを食べる。
底曳網、エビ桁網、刺網、延縄などで漁獲される。３０ｃｍほどになる。
サハリン、千島列島から駿河湾に分布する。日本海にはいない。
肉は脂があり、煮付、干物、から揚げ、鍋物等にすると美味。
･･以上北海道大学水産学部尼岡邦夫、
仲谷一宏、矢部 衛氏による北日本魚類大図鑑より抜粋。・・
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