ハモ丼







羅臼沖でとれるクロハモを
素焼きにしてウナギのタレ
でテリをつけただけ。
みそ汁の具はホタテの稚貝
小付けはサオマエコンブの
煮物とマスコの筋子。
−たべ処いわみ−







イラコアナゴ（クロハモ）

英名･･Grays cutthroat eel, Longnose eel
鰓孔は下面にあって、裂孔状。吻は長くて尖り、
口裂は大きい身体に楕円形で細長い鱗がある。
肛門より前の側線孔数は29から35個、脊髄骨数
は１４２〜151個と多い。深海底で、２３６〜
３２００メ−トルで記録されている。全長80ｃｍ
になる。北海道から高知県の太平洋、北太平洋、
インド洋大西洋に分布。蒲焼きなどで、食用となる。
地方名 オキハモ、オホハモ、クロハモ


･･以上北海道大学水産学
部尼岡邦夫、仲谷一宏、矢部 衛氏による
 北日本魚類大図鑑より抜粋。・・


back　 home